Sezon na pomidory trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go do przygotowania domowych przetworów. Największą popularnością cieszy się passata - gęsty przecier, który zimą sprawdza się jako baza do zup, sosów, pizzy i wielu innych dań. Jej przygotowanie nie jest trudne, a odpowiedni wybór pomidorów i kilka prostych zasad pozwolą uzyskać intensywny smak bez konserwantów.